MALZEMELER

NUT BATTER

  • 90 gr un
  • 160 gr toz badem
  • 140 gr marzipan
  • 140 gr şeker
  • 130 gr tereyağı (yumuşak)
  • 2 tutam tuz
  • 2 tutam vanilya
  • 180 gr yumurta

CHOCOLATE BUTTER

  • 50 gr kakao
  • 4 gr tarçın
  • 220 gr toz badem
  • 260 gr yumurta beyazı
  • 240 gr şeker
  • 2 tutam vanilya
  • 2 tutam tuz

GANAJ

  • 200 gr krema
  • 200 gr bitter veya sütlü çikolata

KREMA OLARAK ÇİKOLATALI PASTACI KREMASI HAZIRLADIM VE 70 GR FINDIK EZMESİ EKLEYİP ÇIRPTIM.

NUT BATTER HAZIRLANIŞI;

  1. Un ve toz bademi harmanlayın.
  2. Tereyağı, şeker,tuz ve vanilyayı 5 dakika palet aparatı ile çırpın.
  3. Karıştırırken küçük parçalar halinde marzipanı ekleyin.
  4. Yumurtaları teker teker ekleyin
  5. Son olarak kuruları karıştırın ve spatula ile fola edin (alttan üste karıştırın.)
  6. 20 cm çembere karışımı aktarın ve 30 dakika 170 derecede, 30 dakika 160 derecede pişirin.

CHOCOLATE BATTER HAZIRLANIŞI;

  1. Kakao, tarçın, toz badem ve vanilyayı harmanlayın.
  2. Yumurta beyazı, tuz, şeker ve 1-2 damla limon suyunu tepecikler oluşana kadar çırpın. (Stiff Peak)
  3. Merenge kuru karışımı 2 aşamada spatula ile fola ederek yedirin.
  4. Karışımı 20 cm ilk kek çemberine aktarın.
  5. 160 C de 45 dakika pişirin.

GANAJ HAZIRLANIŞI;

  1. Kremayı ocakta kaynama noktasına getirin.
  2. Doğranmış çikolatayı içine ekleyin ve karıştırarak ekleyin.

PASTANIN HAZIRLANIŞI;

  1. 2  ayrı çemberde pişirdiğiniz kekleri hikayelerimde anlattığım gibi dama şeklinde kapatın.
  2. (Hazırlanış videoları, instagram hikayelerimde sabit.)
  3. Pastanın dışını garaj ile sıvayın.
  4. 1-2 saat buzdolabından dinlendirdikten sonra servis edin.

iNSTAGRAM HİKAYELERİM İÇİN TIKLAYIN

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz