Malzemeler;

  • ½ s.b tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış 
  • ¾ s.b kahverengi şeker 
  • ¼ fincan toz şeker
  • 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
  • ½ çay k. vanilya özü 
  • 1  s.b un 
  • 1 s.b fındık tozu
  • 2 y.k koyu hazır kahve granülü 
  • 1 çimdik tuz

Üzeri için;

  • ½ fincan beyaz çikolata (Eritilmiş)
  • 1 çay k. hindistancevizi yağı 

Hazırlanış;

  1. Derince bir kaseye, tereyağı ve şekerleri orta hızda creaming olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın, kasenin kenarlarını sıyırmak için durdurun. 
  2. Yumurtayı ekleyin iyice çırpın. 
  3. Vanilyayı ekleyin, kabın kenarlarını sıyırın. 
  4. Orta boy bir kapta un, fındık unu, kahve granülü ve tuzu çırpın. 
  5. Tereyağı karışımına bir defada un karışımı ekleyin ve bir araya gelene kadar düşük hızda çırpın, spatula ile fold edin. (karıştırın) 
  6. Strece sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 
  7. Fırını 180° ‘ye ısıtın. Hamurdan elinizle cevizden birazdaha irice parçalar koparın ve Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyelerin yayılma payını hesap ederek aralıklı dizin.
  8. (1 çorba kaşığı veya dondurma kaşığıda kullanılabilir) 
  9. Kurabiyelerin kenarlarında altın kahverengini görene kadar pişirin, tahmini 8 ila 10 dakika. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra tel rafa tamamen soğumaya bırakın. (çıktıklarında hala yumuşak olabilirler, daha fazla pişirmeyin. Soğuyunca sertleşeceklerdir) 
  10. Mikrodalgaya giren küçük bir kapta, 10 saniyede bir karıştırarak beyaz çikolatayı eritin. Hindistan cevizi yağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
  11. Soğuyan kurabiyelerin üst kısmına gelecek şekilde çatal ile üstten gezdirerek çizikler atın. 
  12. 15 dakika bekletin. 
  13. Orta boy yıldız duy takılı bir sıkma torbası kullanarak, kahve kremasını 1 adet kurabiye üzerine içten dışa daire çizerek sıkın ve diğer kurabiyeyi sandviç yapar gibi üzerine kapatın. 
  14. Servis yapmadan önce 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Coffee Buttercream;

Malzemeler 

  • 2 yemek kaşığı hazır kahve granülü 
  • 2 çay kaşığı su 
  • 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı 
  • 1/2 su bardağı Pınar Labne
  • 1/2 fincan pudra şekeri 
  • 1 çay kaşığı vanilya özü 
  • 1 paket beyaz çikolata 60 gr (eritilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanış;

  1. Küçük bir kapta, granül kahve ve 2 çay kaşığı suyu kahve eriyene kadar karıştırın, bir kenara alın. 
  2. Büyük bir kapta, tereyağı ve pudra şekerini bir el mikseri ile krema olana kadar orta hızda  4-5 dakika çırpın; kabın kenarlarını sıyırın. 
  3. Kahve karışımı, labne, vanilya ve tuzu ekleyin homojen olana kadar çırpın. 
  4. En son eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve hafifçe katılaşana kadar çıptıktan sonra, yıldız duy takılı sıkma torbasına aktarın, hemen kullanın. 

Not: Buttercream bir gün önce yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. 

Kullanımak istediğinizde, yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. 

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz