PAİN DE CHAMPAGNE

Must Try

ALTIN SÜT

Kışın, beni her zaman elimde sıcak bir içecekle bulacağınıza emin olabilirsiniz. Isıtan içecekleri yudumlamaktan keyif almanın yanı sıra, bu soğuk aylarda adeta...

KASEKUCHEN CHEESECAKE

Malzemeler Pandispanya 100 gr yumurta65 gr şeker60 gr un25 gr nişasta15 gr tereyağı

KAHVE KREMALI SANDVİÇ BİSKÜVİ

Malzemeler; ½ s.b tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ¾ s.b kahverengi şeker ¼ fincan toz şeker1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)½ çay k. vanilya...

ZEBRA CHEESECAKE

MALZEMELER TABAN İÇİN; 145 gr un1 çay kaşığı karbonat1 tutam tuz90 gr tereyağı100 gr şeker1 adet...
EKŞİ MAYALI EKMEK

MALZEMELER

DİNLENDİRME

  • -350 gr ekmeklik un
  • -100 gr tam buğday
  • -50 gr siyez
  • -400 ml su (soğuk)
  • İLK YOĞURMA
  • -100 gr ekşi maya

TUZLAMA

  • 10 gr tuz
  • 10 gr su

HAZIRLIK

1- Dinlendirme için tüm malzemeyi karıştırın ve 5-6 dk hamur toparlanana kadar güzelce yoğurun ve 1,5 saat üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

2- 1,5 saat sonra 100 gr ekşi maya ilave edin ve varsa bir stand mikserinde 2 dk yoğurduktan sonra tezgaha aktarın. Kedi kaldırır gibi,tezgaha vurarak ve katlayarak 3-4 dk hamur iyice pürüssüz olana kadar yoğurun.

3- Hamuru tekrar kabın içine aktarın ve 30 dk daha bekletin.

4- 30 dk sonra su ve tuzu ilave edip tezgahta, tekrar aynı şekilde yoğurun.

5- Hamuru zeytinyağlanmış genişçe bir mayalama kabına aktarın ve kapağını kapatın.

6- İlk mayalanma işlemi toplam 4-5 saat kadar sürecek. İlk 2 saat her 30 dk bir hamuru sıkı sıkı 4 bir yanından katlayın. 3. ve 4. saat yumuşak bir katlama yapın ve son 1 saat hamuru kendi haline bırakın.

7- Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha aktarın. Gazını almak için birkaç kez katlayın ve ön şeklini verin ve üzerini bir bezle örtüp tezgahta 30-40 dk bekletin.

8- Ellerinizi hafifçe yağlayıp hamura sıkı yuvarlak dikiş atın ve hafifçe un’ladığınız mayalama sepetine yerleştirin. 30 dk oda sıcaklığında bekletin.

9- Sepetin üzerini bir bez veya bone ile kapatıp +4 dolapta 18-24 saat arası bekletin.

10- Fırın taşını bir tel raf üzerinde, fırının alttan 3. rafını yerleştirin ve fırın tabanına metal bir kap koyun. Fırını son ayarında alt üst fanlı 1- 1,5 saat kadar ısıtın.

11- Hamuru dolaptan alın. Hafifçe unladığınız fırın küreğine sepeti direkt ters çevirin ve hamuru aktarın.

12- Üzerine ekmek jileti veya keskin bir bıçak ile tek hamlete bir çizik atın.

13- Ekmeği fırın taşının üzerine dikkatlice ve hızlıca aktarın. Metal kaba 1 s.b kadar kaynar su dökün, birazda fırın taşına dökün.

14- Kapağı fazla beklemeden kapatın ve fırın derecesini 220 ye, ayarını ise alt üst rezidansa alın. Bu şekilde 20 dk pişirin.

15- 20 dk sonra fırın derecesini 200 e düşürün ve tekrar alt üst fan ayarını açın. (Eğer kalın kabuklu ekmeğininiz olsun istiyorsanız fanı açın, istemiyorsanız fırın aynı derecesinde kalsın ve alt üst rezidans ta kalsın) Bu şekilde 20 dk daha pişirin.

16- Fırından direkt bir tel rafa aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Önceki İçerikŞEKERSİZ MOCCA TART
Sonraki İçerikPATLICAN SOSLU BUCATİNİ
- Advertisement -

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

- Advertisement -

Latest Recipes

İSABELLA ÜZÜMLÜ SORBE

MALZEMELER 1,5 kg kokulu üzüm (Isabella üzümü)1 su bardağı toz şeker1/2 limon suyu Processed with...

ALTIN SÜT

Kışın, beni her zaman elimde sıcak bir içecekle bulacağınıza emin olabilirsiniz. Isıtan içecekleri yudumlamaktan keyif almanın yanı sıra, bu soğuk aylarda adeta...

KASEKUCHEN CHEESECAKE

Malzemeler Pandispanya 100 gr yumurta65 gr şeker60 gr un25 gr nişasta15 gr tereyağı

KAHVE KREMALI SANDVİÇ BİSKÜVİ

Malzemeler; ½ s.b tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ¾ s.b kahverengi şeker ¼ fincan toz şeker1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)½ çay k. vanilya...

ZEBRA CHEESECAKE

MALZEMELER TABAN İÇİN; 145 gr un1 çay kaşığı karbonat1 tutam tuz90 gr tereyağı100 gr şeker1 adet...
- Advertisement -

More Recipes Like This

- Advertisement -