Alt taban;

  • 100 gr (1 s.b) yulaf ezmes
  • 80 gr fındık unu (veya fındık)
  • 1 y.k chia tohumu
  • 1 y.k hindistancevizi yağı (eritilmiş)
  • 1 çay k. tarçın
  • 1 çay k. ham kakao tozu
  • 1 çay k. Macca tozu (isteğe bağlı)
  • 10 adet hurma (suda bekletilip püre haline getirilmiş)
  • 1 tutam tuz

Mocha Krem;

  • 200 ml hindistan cevizi sütü veya kreması
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri (agave veya bal)
  • 1 yemek kaşığı ham kakao tozu
  • 1,5 çay kaşığı espresso tozu
  • 1 çay kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı agar agar (veya toz jelatin)
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Süslemek için;

  • Ham çikolata parçacıkları
  • Yenilebilir çiçekler
  • Dilediğiniz malzemeler

HAZIRLANIŞI;

  1. Alt taban için çekirdekleri alınmış hurmaları 15 dk kaynar suda bekletin.
  2. Mutfak robotunda yulaf ezmesi ve fındık unu’nu birlikte, Yulaflar un haline gelene kadar karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Parmaklarınızla bastırdığınızda birbirine yapışmalıdır. Hala çok kuru ise, bir çorba kaşığı hindistan cevizi yağı veya 1-2 hurmanın püresini ekleyin.
  3. Taban karışımını tart kalıbına duvarlarına çıkacak şekilde sıkıca bastırarak yayın ve buzdolabına koyun.
  4. Mocha kreması için tüm malzemeleri bir sospene aktarın ve iyice karıştırın. Karışımın hafifçe kalınlaşması için bir kez kaynatın. (max 70-80 derece, fazla kaynatmayın.) Topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Sıvıyı 10 dakika soğumaya bırakın. Oda sıcaklığındayken, kremayı tartın içine dökün ve buzdolabında en az 5 saat veya 1 gece soğutun.
  5. Servis yapmadan önce taze çilek ve çikolata ile süsleyin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz