MALZEMELER

TABAN İÇİN;

  • 145 gr un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tutam tuz
  • 90 gr tereyağı
  • 100 gr şeker
  • 1 adet yumurta
  • 90 gr parça çikolata

DOLGU İÇİN;

  • 700 gr pınar beyaz krem peynir
  • 50 gr krema
  • 200 gr pudra şekeri
  • 6 adet yumurta
  • 100 gr un
  • 20 gr nişasta

GANAJ;

  • 150 gr krema
  • 150 gr bitter para veya kuvertür çikolata

HAZIRLANIŞ;

TABAN;

  1. Tereyağ ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın, yumurtayı ilave edip tekrar çırpın.
  2. Kuru malzemeleri ilave edip homojen olana kadar çırpmaya devam edin.
  3. Hamurun 3/2 sini yağlı kağıtla yerleştirdiğiniz 20 cm kelepçeli kalıba yayın 160C fırında 14-15 dakika pişirin.
  4. Kalan kurabiye hamurunu bir fırın tepsisine ince bir şekilde yayın 170C de 17 dakika civarı pişirin ve soğuduktan sonra elinizle kabaca parçalayıp
  5. Cheesecake üzerini süslemek için saklayın.
  6. DOLGU;
  7. Ganaj için kremayı ısıtın ve ocaktan alıp çikolatayı içine ekleyip karıştırarak eritin, bir kenara alın.
  8. Fırın 120C de fırın tabanına metal bir kap ile su koyarak ısıtın.
  9. Peynir, krema, şeker ve vanilyayı çırpma kabına alın 1-2 dakika mikser ile homojen olana kadar çırpın.
  10. Un ve nişastayı eleyerek ekleyin, karıştırın.
  11. Yumurtaları bir yandan çırparken teker teker ilave edin.
  12. Hazırladığınız harcın 3/1 ini ayırıp ganaj ile karıştırın.
  13. Çikolatalı ve sade cheesecake harcını 2 ayrı sıkma torbasına aktarın.
  14. Hazırladığınız chocolate chip cookie taban üzerine bir çikolatalı bir sade cheesecake dolgusundan sıkarak tüm dolguyu kalıba aktarın.
  15. Bir çubuk yardımı ile ebru deseni verin.
  16. Cheesecake fırına verin 1 saat pişirin ve suyu fırından alın, fırın derecesini 90’a düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
  17. Fırını tamamen kapatın ama henüz kapağını açmayın.
  18. 10 dakika bekledikten sonra kapağa bir çatal yerleştirip hafifçe aralayın.
  19. Bu şekilde 10 dakika daha bekleyip tezgaha alın.
  20. Oda sıcaklığına geldikten sonra +4 dolaba kaldırın ve 1 gece dinlendirin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz