Malzemeler

Alt taban malzemeleri;

  • 2 paket burçak (kum haline getirilmiş)
  • 6 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Cheesecake kreması;

  • 6 Yumurta
  • 1/2 Su bardağı şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 800 gram labne peyniri (suyu tamamen süzülmüş)
  • 200 ml krema
  • 1 Paket pastacı kreması
  • 3 Yemek kaşığı un (elenmiş)
  • 1/4 fincan karamel sos
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Kırıntı için malzemeler;

  • 1/2 su bardağı kahverengi şeker
  • 1/2 su bardağı çok amaçlı un
  • 1/2 su bardağı y.k yulaf
  • 1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
  • 1 elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış

Alt taban

Hazırlanış;

Tüm malzemeleri bir kâse de karıştırıp, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kalıba iyice bastırarak yayın.

Cheseecake için;

  1. Önce şeker ve yumurtaları çırpın.
  2. Klasik kek pişirirken çırptığımız kadar uzun ve hızlı değil fazla köpürtmeden biraz beyazlaşana kadar düşük hızda çırpmanız yeterli (eğer yüksek hızda ve hızlı çırparsanız kek kısmı taşar ve krema kısmı fazla hafif ve kabarık olur). Üşenmezseniz tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz.
  3. Bir yandan labne peynirini ince delikli süzgeçte altına kağıt havlu koyarak süzün. Tüm suyu çıkana kadar altındaki havlu kağıdı birkaç kez değiştirin.
  4. Hazır Pasta kremasını süt ile çırpın.
  5. Fırınınızı 175 C ısıtmaya başlayın.
  6. Daha sonra çırpılmış şeker, yumurtaya labne, sıvı krema, un, tuz, tarçın, katı pasta kreması ve karameli ilave edin ve düşük hızda homojen olana kadar çırpın.
  7. Sıvı karışımı, alt taban üzerine süzgeçten geçirerek dökün.

Kırıntı için;

  1. Bir kapta kahverengi şeker, un, yulaf, tarçın ve tuzu çatal ile karıştırın.
  2. Yumuşatılmış ama hala soğuk tereyağını elinizle diğer malzemelerin içine ufalayın.
  3. Küp küp doğranmış elmaları cheesecake’in üzerine serpiştirin, ardından hazırladığınız kırıntı karışımını elmaların üzerine tepeleme boşaltın.
  4. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile kaplayıp bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kalıbın yarısına gelecek kadar su koyun.
  5. Daha sonra önceden ısıttığınız 175 derece fırının orta rafına tepsiyi yerleştirin.
  6. Yaklaşık 55-60 dakika pişirin.
  7. Piştikten sonra fırın kapağını hafifçe aralık bırakın ve ilk sıcağı çıktıktan sonra dışarı alın. Cheesecake iyice soğuyunca kalıptan çıkarmadan buzdolabına kaldırın ve en az 8 saat dinlendirin.
  8. Dinlenen cheesecake, kalıbın yanlarından bıçak yardımı ile hafifçe esnetin ve kelepçeyi açarak tabanda ayırın.

Üzerine dilerseniz biraz ilave karemel ekleyerek servis yapın.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz