“Churros” bir İspanyol tatlısı, oldukça farklı içeriklerle hazırlansa da sunumu hep aynı.

En önemli özelliği hamurun 2 kez pişmiş olması. Birincisi tencerede kavurarak, ikincisi ise kızartılarak. Bu noktada profiterol topları hazırlarken kullandığımız choux hamuru ile aynı. Hamurun yapımı oldukça basit ama kol kuvveti gerektiriyor. Ocaktan aldıktan sonra toplanan hamura yumurtaları tek tek ilave ediyorsunuz ve karıştırarak hatta kaşıkla hamuru ezerek yumurtayı karışıma yediriyorsunuz. Sonuçta yapışmayan ve tok bir hamur elde etmeniz lazım. İşte bu nokta churros hamurunu profiterol hamurundan ayırıyor.

Malzemeler

CHURRO & NUTELLA

Choux için;

  • 1 + ¼ su bardağı su
  • 80 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
  • 3 yumurta
  • Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için;

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tarçın

Hazırlanış;

  1. Sospene su, tereyağı ve şekeri koyup kısık ateşte yağ eriyene kadar ısıtın.
  2. Ardından ayrı bir kapta unu eleyip tek seferde yağlı karışıma ekleyip tahta bir kaşıklı eze eze sürekli karıştırın.
  3. Hamur kıvamına gelince hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
  4. Hamur hazır olunca mikser ile iyice ılıyana kadar çırpın, ardından yumurtaları tek tek ekleyin. Tüm yumurtalar karışınca hamuru, yıldız uç takılı sıkma torbasına alın.
  5. Yayvan bir tabakta şeker ve tarçını karıştırın kenara alın.
  6. Tavada yağı kızdırın. Sıkma torbasıyla hamuru tavaya sıkarken bir yandan ucunu yağladığınız makas ile hamuru keserek kızgın yağa atın.
  7. Her iki tarafınıda koyu altın rengi alana kadar kızartın.
  8. Hamurları kağıt havlu üzerine fazla yağını almak için aktarın.
  9. Ilınınca şekerli karışıma bulayın.
  10. İsterseniz yanında erimiş çikolata, sıvı krema, karamel sos, taze meyveler vb. ile servis edebilirsiniz. 

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz