‘TARÇINLI RULOLAR’
Malzemeler
- 1 paket (10g) aktif kuru maya
- 1 su bardağı (250ml) ılık süt
- 1 çay kaşığı şeker
- 5 çorba kaşığı (75 ml) tereyağı, erimiş, soğumuş
- 5 çorba kaşığı (75 ml) toz şeker
- 3,5-4 su bardağı (875ml-1lt) un
- 1 tutam tuz
İç harcı:
- ½ su bardağı (125ml) toz şeker
- 5 tatlı kaşığı (25ml) tarçın
- ½ su bardağı (125 ml) tereyağı, oda sıcaklığında
Kalıp için:
- 2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı, erimiş
- 8 çorba kaşığı (120ml) toz şeker
- 1 çorba kaşığı (15ml) tarçın
Hazırlanışı;
- Maya, ılık sütün yarısını ve şekeri orta boy bir kasede karıştırıp 10 dakika sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın.
- Un ve tuzu mikser haznesine eleyin.
- Küçük bir kasede şeker,tereyağı ve kalan sütü karıştırın.
- Karışımı una ilave edip, yoğurmaya başlayın.
- Mayalı sütü ilave edip, hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru tereyağı ile yağladığınız derin bir kaseye aktarın.
- Üzerini nemli bir mutfak havlusu ile kapatarak, hamur iki katına çıkana dek, en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 12’li muffin kalıbının içini fırça yardımıyla erimiş tereyağı ile yağlayın.
- Şeker ve tarçını karıştırın.
- Yağladığınız muffin kalıbının her bir gözünü tarçınlı şeker ile kaplayın, kenara alın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha aktarın.
- Merdane yardımıyla 26×18 cm boyutlarında dikdörtgen şekilde açın.
Harcını hazırlamak için;
- 125 g tereyağı, ½ su bardağı toz şeker ve 5 tatlı kaşığı tarçını uygun ebatlı bir kasede karıştırın. Açtığınız hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında dilimleyin.
- Tarçınlı rulo dilimlerini hazırladığınız muffin kalıplarına yerleştirin.
- 20-25 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırınınızı 180 C dereceye önceden ısıtın.
- İkinci mayalanmanın sonunda, önceden ısıtılmış fırında 15 dk fırınlayın.
- Tarçınlı ruloları tel üzerinde soğutup servis edin.
