DEVİLS FOOD CAKE

Must Try

MUZLU RULO PASTA

Bizim evin favorisi bir pasta ve özellikle belirtmek isterim ki tam olması gereken gerçek mi gerçek bir muzlu rulo reçetesi. Yani bunu...

MOZAİK PASTA TABANLI CHEESECAKE

Cheesecake her haline bayılırım. Klasik peynir dolgusu reçetemi alıp birsürü farklı cheesecake hazırlamışlığım var. Beyaz Fırının klasikleşmiş bir ürünüdür mozaik pasta tabanlı...

ÇİĞ ENGİNAR SALATASI

MALZEMELER 2 adet ufak boy enginar6-7 adet bebek kapya biber2 diş taze sarımsak1 çay...

YOĞURTLU PANCAR

YOĞURTLU PANCAR MALZEMELER 2 adet orta boy pancar5 yemek kaşığı süzme...

Adından da anlayacağınız gibi bu kek bolca günah içeriyor. Kahve, çikolata, tereyağı, kakao ve şekerle dolu. Basit ama oldukça lezzetli bir çikolatalı pasta tarifi arıyorsanız kendinizi daha fazla yormayın. Herhangibir şuruba ihtiyaç duymayan yoğun ve nemli nefis bir yumuşak dokuya sahip bir kek. Klasik reçetesinde kek 2 ölçü çikolatalı ganaj ile doldurulur ve soğutulur. Kimse ‘DEVİLS FOOD CAKE’ adının nereden geldiğini kesin olarak bilmesede, bir görüş bu pastanın yemek için fazlaca günah içermesinden olduğunu söyler. Genellikle kakao tozunun ısıtılarak veya kaynar su ile karıştırılarak yoğun aroması ortaya çıkarılarak hazırlanır.

DEVİLS FOOD CAKE

MALZEMELER

Kek için;

  • 300 gr şeker
  • 150 gr tereyağı (yumuşak)
  • 210 gr un
  • 5 gr karbonat
  • 3 adet yumurta
  • 50 gr kakao
  • 60 gr süt
  • 120 gr su
  • 5 gr granül kahve

Ganaj;

  • 200 ml krema
  • 400 gr bitter çikolata

Ganaj Hazırlanışı;

  1. Kremayı sospene aktarın ve ocağın altını açın.
  2. Krema bir taşım kaynadığında, yaklaşık 85 C civarında irice doğranmış çikolatayı ekleyip ocağın altın kapatın ve karıştırarak çikolatayı tamamiyle eritin.
  3. Karışımı bir kaba aktarın ve üzerine değecek şekilde streç film ile kapatın.
  4. Ganajı dolaba kaldırmayın, oda sıcaklığında soğumasını ve set almasını bekleyin.

Kek Hazırlanış;

  1. Kahve, kakao, su ve sütü sospene aktarın ve karıştırın.
  2. Ocağın altını açın ve orta ateşte kaynatın, kaynayınca karbonatı ekleyin karıştırın ve ocaktan alın ve soğutun.
  3. 18 cm silindir kek kalıbına yağlı kağıt ile bir taban hazırlayın ve kalıbı bir fırın tepsisi üzerine koyup, bir kenarda bekletin. (Hikayemde paylaştım.)
  4. Fırın tabanına su dolu bir kap yerleştirin ve 170 C de ısıtmaya başlayın.
  5. Tereyağı ve şekeri stand mikseri haznesine aktarın ve yüksek devirde creaming yapın. (Şeker oranı fazla olduğundan bu işlem 10-15 dakika kadar sürebilir.
  6. Mikseri düşük devre alın ve teker teker yumurtaları ilave edin.
  7. Yumurtalar tamamen karışınca kakaolu sıvı karışımı yavaşça, düşük devirde bir yandan çırparken ilave edin.
  8. Unu karışıma eleyerek ilave edin.
  9. Düşük devirde 2-3 tur karıştırdıktan sonra, hazneyi kenara alarak spatula ile dipten yukarı tüm malzemeyi homojen bir şekilde karıştırın.
  10. Hazırladığınız harcı kalıba aktarın.
  11. Kalıbı tepsi ile birlikte fırının orta rafına yerleştirin.
  12. Keki yaklaşık 40-45 dakika kontrollü pişirin.
  13. 40.dakikadan sonra kürdan testi yaparak pişirme işlemine devam edin veya keki fırından alın.
  14. Keki tel raf üzerine alıp tamamiyle soğutun.

Pastanın kapatılması;

  1. Soğuyan keki yağlı kağıt tabanından ayırın.
  2. Bir bıçak ile kalıbın duvarlarına bastırarak silindirin etrafından bıçağı döndürün ve keki kalıptan kutarın.
  3. Bir ekmek bıçağı veya keskin bir bıçak yardımı ile keki 2’ye veya 3’e bölün.
  4. Set alan çikolata ganajdan pastanın katlarına ince bir tabaka sürün.
  5. Kalan ganaj ile pastanın dışını tamamiyle sıvayın.
  6. Üzerine çikolata tıraşlayın veya kakao eleyin.
- Advertisement -

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

- Advertisement -

Latest Recipes

TAHİNLİ ÇITIR

MALZEMELER 1/2 PAKET BAKLAVA YUFKASI300 GR TAHİN200 GR ŞEKER400 GR CEVİZ NOT; Malzemelerin artırıp, azaltabilirsiniz.

MUZLU RULO PASTA

Bizim evin favorisi bir pasta ve özellikle belirtmek isterim ki tam olması gereken gerçek mi gerçek bir muzlu rulo reçetesi. Yani bunu...

MOZAİK PASTA TABANLI CHEESECAKE

Cheesecake her haline bayılırım. Klasik peynir dolgusu reçetemi alıp birsürü farklı cheesecake hazırlamışlığım var. Beyaz Fırının klasikleşmiş bir ürünüdür mozaik pasta tabanlı...

ÇİĞ ENGİNAR SALATASI

MALZEMELER 2 adet ufak boy enginar6-7 adet bebek kapya biber2 diş taze sarımsak1 çay...

YOĞURTLU PANCAR

YOĞURTLU PANCAR MALZEMELER 2 adet orta boy pancar5 yemek kaşığı süzme...
- Advertisement -

More Recipes Like This

- Advertisement -