Baklavaya olan sevgimi anlatmakla bitiremem ama gösterebilirim. 🙂 Geçenlerde bayrama prova olsun diye açma ev baklavası hazırlayıp reçetesini de sizlerle paylaşmıştım. Tabi cevizli bir ev baklavası ve çıtır çıtır fıstıklı Antep baklavasının yeri çok ayrıdır. Benim ev baklavasının tam üstüne şef YUNUS EMRE AKKOR hazır baklavalık yufkadan Antep baklavası reçetesi paylaşmıştı Instagram üzerinden. Hem Antepli hemde her ürününe gözüm kapalı güvendiğim bir şeften böyle bir paylaşım gelince, kolları sıva Elif mecbur birde bunu deneyeceğiz şimdi deyip mutfağa girdim. 🙂 İyikide girmişim. Antepe gitmiş kadar olduk. Nefis çıtır çıtır bir fıstıklı Antep baklavasını evinizin konforunda, kendi mutfağınızda ve bildiğiniz malzemeler ile hazırlamak ayrı bir keyifli. Tariffe sadık kaldığınız müddetçe nefis bir baklava garantisi veriyorum size.

Bu tariften 1 tepsi 2.250 gr baklava çıkıyor.

Marketteki ürün fiyatları ile 1 tepsi maliyeti;

FISTIKLI BAKLAVA: 90 TL

CEVİZLİ BAKLAVA:45 TL

MALZEMELER

  • 300 gr Antep fıstığı veya ceviz
  • 45-50 yaprak baklavalık yufka
  • 300 gr sadeyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı irmik

ŞERBET İÇİN;

  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu

HAZIRLANIŞ;

1. Sütü kaynatıp irmiği ilave edin ve iyice karıştırıp altını kapatın.

2. 20 dakika bekletin, irmik kaymağınız hazır.

3. Yufkayı tezgaha alın ve baklavayı yapacağınız 32-35 cm çapında tepsiyi üzerine koyup etrafından kesin ve kenarlarını alın.

4. Yağı eritin.

5. Tepsiyi güzelce yağlayın.

6. Tepsiye bir kat yufka koyun üzerine az miktarda tereyağı sürün ve fırça ile heryerine eşit dağıtın. (Kenardaki yufkaların üzerini hazırlama esnasında örtün.)

7. Her yufkanın arasını yağlayarak 25 kat bu işlemi yapın.

8. Sonra arasına irmik kaymağının tamamını sürün.

9. Fıstık veya cevizin tamamını serpiştirin. (Üzeri için az miktarda ayırın)

10. Kalan baklavalık yufkaları her katını yağlayarak tamamen bitirin.

11. En üstteki yufkanın kenarlarını baklavanın altına doğru çarşaf gibi sıkıştırın.

12. Baklavaya enine dilimler atın.

13. Baklavayı boyuna dilimlemeden önce birkaç kaşık tereyağı gezdirin ve fırça yardımı ile üzerine sürün.

14. Boyuna dilimleyin ve kalan yağın tamamını üzerine gezdirin.

15. Baklavayı 190C önceden ısıtılmış fırına koyun, arada çevirerek pişirin.

16. Şeker ve suyu ocağa alın, kaynayınca limon suyunu ilave edin. (Şerbeti kısık ateşte 25-30 dakika kaynatın.)

17. Baklavanın üzeri kızarınca fırından alın (yaklaşık 45-50 dakika) ve kaynayan şerbeti baklava sıcakken ilave edin.

18. 2 saat dinlendirip servis edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz