Bu reçeteden 30-40 adet orta boy kurabiyeler çıkmakta. Daha az yapmak isterseniz reçeteyi ikiye bölerek uygulayın.
MALZEMELER;
- 3 +1/4 bardak (455 gr) çok amaçlı un
- 1 çorba kaşığı (9 gr) toz tarçın
- 1 çorba kaşığı (9 gr) toz zencefil
- 3/4 tatlı kaşığı (5 gr) karbonat
- 3/4 tatlı kaşığı (2 gr) toz karanfil
- 1/2 tatlı kaşığı hindistancevizi
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı (170 gr) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığına yumuşatılmış
- 1/2 su bardağı (100 gr) esmer şeker
- 1 büyük yumurta (55 gr)
- 1/2 su bardağı (160 gr) pekmez
- 1 +1/2 çay kaşığı likit vanilya
- Tercihen, küçük bir portakal kabuğu rendesi
ROYAL İCİNG İÇİN;
- 2 yumurta beyazı
- 250 gr pudra şekeri
HAZIRLANIŞ;
- Genişçe bir karıştırma kasesinde un, tarçın, zencefil, karanfil, karbonat ve tuzu karıştırın ve bir kenara alın.
- Stand mikserine palet aparatını takın, kasesine tereyağı ve şekeri aktarın orta-yüksek hızda 2 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta, pekmez ve vanilyayı ekleyin ve birleşene kadar orta hızda çırpın.
- Karıştırıcı hızını düşürün ve un’lu karışımını yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini bir top haline getirin. Ardından hafifçe yassılaştırıp süreç filme sarın.
- En az 2 saat, tercihen gece dolapta dnlendirin.
- Fırını 180 C de ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ardından , istediğiniz şekilleri kesmek için kurabiye kalıplarınızı kullanın ve metal bir kazıyıcı yardımı ile kestiğiniz hamurları kaldırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.
- Kalan hamuru tekrar top haline getirin ve tercihen bir süre daha soğuttuktan sonra açarak aynı işlemi tekrarlayın.
- 8 ila 10 dakika veya kurabiyeler kenarlarda hafifçe renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından soğutmayı bitirmek için bir tel rafa aktarın.
- Kurabiyeler oda sıcaklığına geldikten sonra, istediğiniz gibi şeker hamuru veya royal icing ile süsleyin.
ROYAL İCİNG HAZIRLANIŞI;
- Malzemeleri bir çırpma kabına aktarın ve katılaşana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
- Karışımı bir sıkma torbasına alın ve ucunu çok ince kestikten sonra kurabiyelerinizi süsleyin.
GİNGERBREAD PASTA REÇETESİ;https://elifkaraer.com/karamelli-gingerbread-pasta/