Birkaç sene önce bu çöreği ilk keşfettiğim zamanlar, neredeyse haftada 2-3 kere yapar olmuştum. Gittiğim heryere bu çörekten götürürdüm. Sanıyorumki çevremde benim elimden bu çöreği yemeyen kimse kalmamıştır. Bu sebeple adım çörekçi hanıma çıkmıştı hatta. 🙂 2019 eylül ayında nihayet çöreğim tescillenerek ‘Lezzet dergisi nin, Sosyal medyanın en sevilen 30 fenomen tarifi’ isimli mini kitapçığında yerini aldı.

HAŞHAŞLI ÇÖREK-ELİFSSKİTCHEN

Bu herkesin genelde çok sevdiği ve her yörenin fırınlarında haşhaşlı çörek, haşhaşlı lokum,haşhaşlı rulo gibi farklı farklı isimler verilmiş tel tel ayrılan nefis bir çörek reçetesi. Bol ceviz ve bol haşhaşlı yumuşacık hamurlu çöreği, tüm püf noktaları ile paylaştım. Not; yanına yalnızca bir çay demleyin ve keyfini çıkarın.

Malzemeler

  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Ilık su
  • 10 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5 su bardağı su
  • 1 kase haşhaş ezmesi
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kase ceviz içi (irice doğranmış)
  • üzeri için; 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanış;

  1. İlk olarak yoğurmaya uygun bir kaba mayayı ve toz şekeri alın ve 1/2 bardak ılık su ekleyerek mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletin. (Burada ılık su kullanmanız mayanızın daha çabuk -aktifleşmesini sağlayacaktır.)
  2. Aktifleşen mayanın üzerine unu ve tuzu ekleyip üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun. (Daha fazla un eklemeye çalışmayın, ele yapışan lokma hamuru gibi cıvık bir hamur olacak.)
  3. Hamurumuzun üzerini streçleyip, örterek 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
  4. Haşhaş ezmesinin içerisine sıvı yağ ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
  5. Hamurun yapışmaması için tezgahı bolca yağlayın.
  6. Mayası gelip kabaran hamurunuzun tamamını yağladığımız tezgaha aktarın ve elinizle dikdörtgen bir şekilde tezgaha yayın.
  7. Daha sonra hamurumuzun üzerine yağlı haşhaşlı karışımdan dökerek eliniz ile karışımı hamurun üzerine yayın.
  8. Hamuru bıçak yardımı ile 4 e bölün..
  9. Böldüğünüz parçaları üst üste koyarak tekrar elinizle dikdörtgen bir şekilde hamuru açın.
  10. Açtığınız hamuru tekrar boydan ortadan ikiye kesin ve daha sonra hamurdan şeritler halinde parçalar keserek elinizle iki tarafından kendi etrafında burun.
  11. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün.
  12. Fırına vermeden önce çöreklerinizi 15 dakika kadar daha mayalanması için bekletin.
  13. 180 C fırında yaklaşık 40-45 dakika çöreklerin üzeri kızarana kadar,kontrollü pişirin.

Bu tarifin videolu anlatımını aşağıdan seyredebilirsiniz.

https://www.instagram.com/tv/B_foJMRg0hH/

HAMUR KATEGORİMDEKİ DİĞER TARİFLERE GÖZATMAYI UNUTMAYIN. https://elifkaraer.com/kategoriler/hamur-isi-tarifleri/

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz