Hiç şüphesiz bezelye en sevdiğim ev yemeğidir. Belki kolay fakat size en sevdiğim bezelye yemeğinin tüm püf noktalarını paylaştım. Elinizde var ise mutlaka bir döküm tencere veya güveç kullanın. Sebzeleri olabildiğince aynı boyda doğrayın. Mutlaka kuzu eti ve kemik suyu kullanın. Kemik suyumu evde kendim hazırlayıp plastik bardaklara doldurur ve -18 e atıp uzun süre kullanırım. Her yemeğimden mutlaka 1 bardak kemik suyunu esirgemem. Hem vitamin deposu hemde yemeklerin lezzetini bambaşka yerlere çıkarır. 🙂

Malzemeler

  • 120 gr kuzu (sac’lık kuşbaşı doğranmış)
  • 1 avuç iç yağ
  • 2 su bardağı bezelye
  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Üzerine çıkacak kadar et suyu veya su
  • Tuz, karabiber, toz tatlı biber, muskat, bolca kekik

Hazırlanış;

  1. Varsa döküm tencerenizi 4-5 dakika kızdırın.
  2. Soğan, patates ve havucu mümkün oldukça bezelye ile aynı boyda küp küp doğrayın.
  3. İç yağı ekleyin ve tencereyi güzelce 1 dakika yağladıktan sonra iç yağı tencereden alın.
  4. Kuzu etlerini tencerenin farklı yerlerine bırakın ve mühürlenene kadar dokunmayın.
  5. Etler mühürlenince karıştırın ve 1-2 dakika daha diğer tarafının mühürlenmesini bekleyin.
  6. İyice mühürlenen kuzuları tencereden alın.
  7. Tencereye 1 adet yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, tereyağı ve zeytinyağı ekleyin.
  8. 1-2 dakika orta ateşte kavurun.
  9. Tuz hariç baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  10. Salçaları ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
  11. Tencereye doğradığınız sebzeleri ilave edin ve herşeyi harmanlayın.
  12. Son olarak sebzelerin üzerine çıkacak kadar et suyu veya su ilave edin ve kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
  13. Piştikten sonra tuzunu ilave edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz