Herkese merhaba.

Bugün sizlere çok eski bir portekiz tatlısı tarifi hazırladım.

‘Pastes de nata’ En ünlü muhallebi tartları, Lizbon’un hemen dışındaki Belém kasabasından gelir. Onun için yerli adı Balem turtası dır. Bu Portekizli muhallebi turtaları tehlikeli derecede lezzetlidir. Bir tanesinin yeterli olacağını düşünebilirsiniz, ancak daha önce hiç yemediyseniz. 🙂 Çünkü kabarmış, karamelize muhallebi ve pul pul altın kahverengi milfoy kombinasyonunda bağımlılık yapan bir şey var. Aşağıdaki versiyonu, orijinaline mümkün olduğunca yakındır. Uzun zamandır evde denemek istiyordum.

Bugün de fazlaca vakit bulunca yaptım.

BALEM TURTASI

Aman kendinizi kaptırıp fazla yemeyin. Ben bir anda 3 tane yedim mesela 🙈

Malzemeler

  • Milfoy hamuru
  • 250 ml sut
  • 30 gr un
  • 120 ml su
  • 160 seker
  • 4 yumurta sarisi
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 1 çay kaşığı toz tarcin
  • Yarım Limon kabugu rendesi

Hazırlanış;

  1. Fırını 250 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. Bir sospene su, şeker, çubuk tarçın ve limon kabuklarını alın orta harlı ateşte kaynayana kadar bırakın.
  3. Başka bir sospene ise süt ve unu ekleyip yine orta harlı ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
  4. Muhallebiniz fokurdamaya başladığında ocağı kapatın.
  5. Kaynayan şerbetin de altini kapatın ve çubuk tarçını içinden alın.
  6. Şerbeti yavaşça muhallebiye ip gibi dökerek ekleyin ve biryandan muhallebiyi çırpmaya devam edin.
  7. Bir kenara alın ve sogumaya bırakın.
  8. Buesnada muffin kabınızı yağlayın.
  9. Milfoylerinizi rulo halinde sarin ve iki parmak genisliginde kesin.(hikayelerimde nasil yapildigi var profilimde gorebilirsiniz)
  10. Muffin kaplarına elinizle her tarafini kaplayacak şekilde yerleştirin.
  11. Dip kısımlarını olabildiğince inceltin.
  12. Hazırladığınız hamurları +4 dolapta 10 dakika dinlendirin.
  13. Bu sırada soğuyan muhallebinize teker teker ve çırparak yumurta sarılarını ekleyin.
  14. Dinlenen hamurlarınızın üzerine yarım parmak bosluk kalacak şekilde muhallebiyi doldurun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika arasında pişiyor. (Benim fırınımda 17 dakika sürdü.)
  15. Üzeri fırın sütlaç gibi çok güzel yanıp kabarıyor ama fırından fırına fark edeceği için son dakikalarda kontrol edin fazla yanıp kabarmasın.

NOT; BU REÇETENİN DETAYLI ANLATIMINA İNSTAGRAM SAYFAMDAKİ STORY’LERDEN ULAŞABİLİRSİNİZ.

TATLI KATEGOREİMDEKİ FARKLI REÇETELERE GÖZ ATMAYI UNUTMAYIN. https://elifkaraer.com/kategoriler/tatli/

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz