Bu kek için ‘Dünyanın en iyi portakallı keki’ başlığı ile yazmalıyım. 🙂 Genelde tarifler için en iyisi, en güzeli gibi iddialı atıflarda bulunmayı pek sevmem ama bu portakallı kek reçetesi bunu fazlasıyla hak ediyor. Bu tarifi keşfettiğimden beri farklı bir portakallı kek arayışına girmedim. Oldukça yoğun ve zengin aromasının en önemli püf noktası bütünüyle bir adet portakalı kekin içine ekliyor olmamız. Bu tarifi paylaştığımda instagram’da bir bütün portakalın keke acı bir tat verip vermemesi ile alakalı oldukça fazla mesaj aldım. Hayır hiç bir şekilde portakal, kabuğundaki acı tadı bırakmıyor. Bunun nedeni portakalı bütünü ile yumuşayana kadar kaynar suda haşlıyor olmamız.

Eğer bir portakallı kek severseniz, mutlaka birde bu tarifi deneyip yorum yapmanızı bekliyor olacağım. Deneyen herkesden çok güzel geri dönüşler aldım. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun. 🙂

PORTAKALLI KEK

Malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 225 gr şeker
  • 240 gr un
  • 200 gr tereyağı
  • 1 adet portakal
  • 10 gr kabartma tozu
  • 80 gr ceviz

Hazırlanış;

  1. 1 adet portakalı yaklaşık 10-15 dk bir kürdan rahatça batana kadar haşlayın.
  2. Haşlanan portakalın baş kısımlarını alın ve iri parçalara bölüp, blenderda kabukları ile birlikte püre haline getirin.
  3. Fırını 180 C ayarlayın ve fırın tabanına su dolu bir kap yerleştirin.
  4. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
  5. Cevizleri elinizle irili ufaklı parçalayın.
  6. Yumurta ve şekeri yüksek devirde çırpıcı ile iyice kabartın.
  7. Yumurtalı karışıma un ve kabartma tozunu eleyin ve spatula ile fold edin. (spatula ile alttan katlayarak yavaşça karıştırın)
  8. Erimiş tereyağı, portakal püresi ve cevizide spatula ile fold edin.
  9. İyice yağladığınız kalıba kek harcını aktarın.
  10. Muffin kalıplarında pişirecekseniz harcı sıkma torbasına alın ve rahatça kalıplara aktarın.
  11. Kalıbı önceden ısıttığınız fırına verin yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (Muffin kalıplarında pişirecekseniz 15-20 dakika kontrollü pişirin.)

Üzerindeki krema her zaman tarifini verdiğim krem peynirli frosting, içine 1 y.k portakal ve greyfurt kabuğu rendesi ekledim.

Krem peynirli frosting reçetesine buradan ulaşabilirsiniz.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz