Ramazan ayının değişmez lezzetlerin bir tanesi tabiki güllaç. Öncelerde güllaç ile yıldızımız pek barışmazdı. Sonra klasik metodlarla hazırlanan güllacın pek bana göre olmadaığını fark ettim ve klasik reçetenin dışına çıkıp farklı meyve ve esanslarla güllaç denemelerine başladım. Evime çok yakın olan bir pastanede 2-3 sene önce çilekli güllaç deneme fırsatım oldu ve bingo çilekli güllaç beni kalbimin tam ortasından vurmayı başarmıştı. Yinede bazı eksiklikler olduğunu düşündüm ve mutfağa girip kendi çilekli güllacımı yarattım. O zamandan beri en sevdiğim güllaç çilekli olandır ve hiç değiştirmeden ramazan ayında mutlaka 2-3 kere yaparım. Bugün çilekli güllaca alternatif bir reçete yapmak istedim ve buzluğumda yazdan kalmış biraz vişne ve yunanistandan gelirken aldığım damla sakızı ezmesi aklıma geldi. Hemen mutfağa girip Sakızlı, vişneli güllacı yapmaya koyuldum. Çilekli güllaç tan sonra en sevdiğim SAKIZLI & VİŞNELİ GÜLLAÇ oldu. Çilekli güllacı bu kadar anlatıp reçetesi nerede dediğininizi duyar gibiyim. Onuda çok yakında yazıyor olucam.

Malzemeler:

  • 8 yaprak güllaç
  • 5 su bardağı (1250 ml) süt
  • ¾ su bardağı (180 ml) toz şeker
  • 2-3 parça damla sakızı, dövülmüş
  • ¼ su bardağı (60 ml) badem, dövülmüş

Vişne sosu için:

  • 1 su bardağı (250 ml) vişne, çekirdekleri ayıklanmış
  • 3 çorba kaşığı (45 ml) toz şeker
  • ¼ su bardağı (60 ml) vişne suyu
  • 1 tatlı kaşığı (5 ml) buğday nişastası
  • 2 tatlı kaşığı (10 ml) su

Hazırlanışı:

  1. Vişne, vişne suyu ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
  2. Küçük bir kasede buğday nişastasına, 2 tatlı kaşığı su ekleyerek bulamaç haline getirin.
  3. Nişasta karışımını tencereye ilave edin, sos kıvamlı bir hal alana kadar 1-2 dakika daha tıklatın. Ateşten alıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.Vişne sosunu 4 adet tatlı kasesine eşit miktarlarda paylaştırın.
  4. Orta boy bir sos tenceresinde süt, şeker ve damla sakızını, şeker eriyene ve karışım kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
  5. Her bir güllaç yaprağını 4 parçaya bölün.
  6. Sıcak süt karışımına batırıp yumuşatın.
  7. Süte batırdığınız güllaç yapraklarından tatlı kaselerine, her birine 4 parça olacak şekilde, paylaştırın.
  8. Güllaç yapraklarının üzerine birer çorba kaşığı dövülmüş badem serpiştirin.
  9. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sıcak süt şurubunda yumuşatıp, tatlı kaselerine paylaştırın.
  10. Kalan sütlü şerbeti güllaçların üzerine gezdirin.
  11. Sakızlı & Vişneli Güllaç Kupları, badem ve vişne taneleriyle dilediğiniz şekilde süsleyip servis edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz