Akşam yemeğinde canınız balık istedi. Peki balığı hazırlarken ufacık bir dokunuşun bu yemeği bir ziyafete dönüştürebiliceğini biliyormusunuz. Cevap evet ise sizi mutfağa alalım. Birkaç yumurta beyazını kar haline gelene kadar çırptıktan sonra içine tuz ekleyeceğiz. Tepsiye hazırladığımız bu harcı yayıp, balığı tuz yatağına yatırdıktan sonra üzerini güzelce örteceğiz. Sonuçta balığın o nefis suyunun tamamiyle içinde bırakan ve en iyi restorant’lara taş çıkaracak kadar iyi balığı evinizde pişirmiş olacaksınız. 🙂 Bonus altında verdiğim ‘menüer sos’ reçetesini mutlaka uygulamanızı öneririm. Ben sizin restorantınızda bu haliyle bir balık yesem, muhtemelen bir michelin yıldızını gözlerim kapalı veriyor olurdum. Benden söylemesi.:)

Malzemeler

  • 1 kg kaya tuzu
  • 1 adet büyük levrek veya çipura
  • 10 adet yumurta beyazı
  • 1 kase mantar
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 dal biberiye

Hazırlanış;

1. Balığın iç kısmına tereyağı, mantar ve biberiyeyi doldurun.

2. Yumurta beyazını mikserde kabartarak kar haline getirin

3. Üzerine tuzu ekleyerek spatula ile karıştırın.

4. Tepsinin altına tuzu serin üzerine balığı yerleştirin.

5. Kalan tuz ile balığın her yerini kapatın.

6. 180 derece de 45 dakika pişirin. 

Menüer sos;

  • 5 silme yemek kaşığı Tereyağı
  • 4 adet Limon suyu
  • 3 dal Dereotu incecik kıyılmış
  • 5 adet Kapari tohumu
  • 2 diş Sarımsak ezilmiş

Hazırlanış;

  1. Küçük bir sospende tuz sarımsak ve limonu kaynatin.
  2. Blenderdan çekerken tereyağını ekleyin ve 3-4 dakika blenderdan geçirib.
  3. Kıvam aldıktan sonra dereotu ve kapari ekleyerek servis edin. 

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz