SULTANİ BEZELYELİ VE PORTAKALLI ENGİNAR

Malzemeler

  • 8 adet enginar
  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 20-25 adet sultani bezelye (ortadan 2 ye bölünmüş)
  • 1 adet havuç (iri küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet patates (iri küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet kuru soğan (iri küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet portakalın suyu
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Süslemek için dereotu
  • Tuz, karabiber

Hazırlanış;

  1. Zeytinyağını yayvan tabanlı bir tencereye ekleyin ve ısıtın.
  2. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve 7-8 dakika kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp kavrun, arada karıştırılırın.
  3. Sırasıyla havuç ve patates’leri ekleyin ve bir çimdik tuz atın.
  4. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tüm malzemeyi bir kenara alın ve sultani bezelye ile karıştırın.
  5. Enginar’ların suyunu süzün ve tencereye oturtun.
  6. Bir kaşık yardımı ile garnitürleri enginar çanaklarının içine doldurulurun.
  7. Enginar’ların üzerine çıkmayacak kadar, kaynar su ekleyin.
  8. Üzerine portakal ve limon suyu gezdirin.
  9. Son olarak 1 tatlı kaşığı şeker, göz kararı tuzu ve karabiberi enginar’ların üzerine serpin.
  10. Orta ateşte 25-30 dakika pişirin.
  11. Enginarlara bir çatal batırın, rahatça batıyorsa ocağı kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  12. Soğuyan enginarları buzdolabına kaldırın ve zamanınız var ise bir gece dinlendirin
  13. Üzerine yemeğin suyundan ve dereotu ekleyerek servis edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz